Riducenti, So2, ioni solfito: POTASSIO IODATO, rotolo da 5 metri. L’ impregnazione con iodato di potassio (KIO3) e amido serve per identificare l’anidride solforosa (SO2) e i solfiti alcalini, secondo la stechiometria: 2IO3- + 5SO32- + 2H+ 5SO42- + I2 + H2O. Lo iodio liberato reagisce con l’amido per dare un colore blu viola alla carta inizialmente bianca. Limite di sensibilità: 5 mg/l SO2; Applicazioni: rivelazione della presenza di anidride solforosa (SO2) in aria o esame di prodotti carnei sospettati di contenere aggiunte di solfiti. Nota: per la rivelazione di solfiti in prodotti a base di carne riferirsi anche alle cartine per solfiti.